Manon Dubourdeaux commence son parcours artistique à l’École Nationale Supérieure de l’Opéra de Marseille en 2010, avant de rejoindre le CNSMDP où elle obtient en 2014 le Certificat d’Interprétation et le Diplôme National Supérieur Professionnel de Danseur. Elle intègre par la suite le LAAC junior company dirigé par C. Osta et N. Le Riche en résidence au Théâtre des champs Élysées à Paris, puis la compagnie du Norwegian Ballet à l’Opéra d’Oslo. Elle obtient en 2019 son diplôme d’état de professeur de danse classique, et devient ambassadrice de l’association What Dance Can Do.

Artiste indépendante, elle participe à de nombreuses créations chorégraphiques et cinématographiques en France et à l’international. Elle travaille par ailleurs à la direction de mouvement dans l’industrie de la mode et du cinéma. Parallèlement, elle écrit et réalise l’œuvre chorégraphique Embod(I)es.

Son portfolio met en évidence son travail avec certains des créateurs les plus renommés de l'industrie.